ALFAJORES VERSIÓN CLÁSICOS DE LA PASTELERÍA VOLÚMEN 1
37,000$
Ganaches, geles y estructuras
inspiradas en la pastelería clásica.
Este ebook reúne 5 alfajores inspirados en postres clásicos: lemon pie, selva negra, Matilda cake, Sacher y tiramisú.
Cada receta está pensada para adaptar estos sabores a formato alfajor, trabajando rellenos como ganaches, geles y centros que funcionan en conjunto para lograr equilibrio, estructura y estabilidad.
Vas a aprender a combinar capas, texturas y sabores de forma más técnica, para que el resultado no solo sea rico, sino también firme, prolijo y apto para venta.
No es solo una adaptación de postres.
Es una forma de transformar clásicos en alfajores bien hechos.
Descripción
- Incluye 5 recetas: lemon pie, selva negra, Matilda cake, Sacher y tiramisú
- Ganaches, geles y centros adaptados a formato alfajor
- Combinación de capas, texturas y sabores
- Recetas paso a paso, claras y probadas
- Ideal para crear alfajores más técnicos, equilibrados y vendibles
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