RELLENOS CON FIRMA NOLI VOLÚMEN 1
$55.00
* Incluye 15 recetas: frutos rojos, maracuyá, naranja y nuez, frambuesa, limón, arándanos, lemon pie, selva negra, Matilda cake, Sacher, tiramisú, Baileys, whisky, mortiño y Malbec, cerveza negra y ron con toffee
* Ganaches, geles, toffees y cremas estables
* Pensado para adaptar a distintas bases de alfajor
* Recetas claras, probadas y versátiles
* Ideal para crear rellenos más sólidos, equilibrados y vendibles
Descripción
15 recetas de rellenos estables, versátiles y pensadas para crear alfajores con más identidad.
Este ebook está enfocado exclusivamente en rellenos, ideal para quienes ya tienen sus propias bases o quieren ampliar su repertorio con opciones que funcionen bien dentro del alfajor.
Incluye ganaches, geles, toffees y combinaciones pensadas para lograr estructura, equilibrio y estabilidad, para que puedas adaptarlas a distintos tipos de masa y crear alfajores más sólidos, prolijos y vendibles.
Vas a encontrar rellenos frutales, inspirados en clásicos de la pastelería y también perfiles más intensos con alcohol, trabajando distintas formas de combinar chocolate, fruta, geles, toffees y cremas estables en un mismo producto.
No es solo una colección de sabores.
Es una herramienta para aprender a construir mejores rellenos para alfajor.
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